淮山切片机制作薯片更薄、更脆、更香
薯片，大人孩子都爱吃的小零食，咬一口，嘎嘣脆，满口生香，充分挑战你的视觉、听觉、味觉，很少人能抵挡住它的诱惑。今天说说制作薯片的做法，以及如何辨别那种包装的薯片更好吃。
炸薯片的做法：
土豆用淮山切片机切薄片；切好的薄片放入清水洗去淀粉；小火煮土豆煮至透明捞出；油温六成热放入土豆片；中小火炸；炸至酥脆捞出；撒入辣椒粉孜然粉。
烤箱版薯片的做法：
用淮山切片机把土豆切成薄厚均匀的薄片！然后泡水清洗三到四次直至水清无淀粉！然后控干水分在用厨房纸吸水，吸水的同时，预热烤箱上下火170度10分钟！把烤盘内铺上锡纸！在锡纸上刷一层薄薄的橄榄油！接着把吸干水分的土豆片铺在烤盘上！(大小一致的放一盘烤，不可以叠压)铺好土豆再在土豆片上刷一层薄薄的橄榄油。入烤箱，170度上下火开20分钟，取出翻面，上火调至120度下火不变再烤20分钟。
烤好后，取出晾晾，喜欢原味直接吃，喜欢调料的可以撒上调味料！
下面再说说为什么一般商场卖的袋装的薯片要比桶装的薯片好吃呢？
因为两种包装的加工工艺不同，这会直接影响薯片的口感。从原料加工工艺来分类：薯片分为鲜切薯片和复合型薯片。
鲜切薯片：用切片机把一整块土豆切成土豆片，然后直接油炸，这种原料加工工艺被称为鲜切；复合薯片：把土豆压成糊状，再配以小麦粉、淀粉等原料碾压成饼状，用磨具切割成薯片形状，这种原料加工工艺被称为复合型。基本上所有的鲜切薯片都是用袋装，简单的方法就是看配料表，配料中排重要的是马铃薯粉的，都是复合型薯片；都是鲜切薯片。鲜切薯片有三优点就是：薄、脆、香（土豆香味），切成薄片后油炸，所以很脆，并且鲜切薯片不在添加另外的配料的基础上，能保留土豆原有的香味。所以下次解馋的时候可以仔细挑选对比一下哦。
说到这里是不是迫不及待的想尝一下呢？薯片虽好吃，但是不能贪吃哦，平时解解馋就可以！