荞麦有着“消炎美食”之称
荞麦又被称为甜荞，是黑色食品之一。近来研究发现，荞麦的营养成分比大米和面粉都高，是一种老弱妇幼皆宜的大众化保健营养食品，也是制作各种糕点、糖果等食品的原料，所以有着“消炎美食”之称。荞麦，是唯一作粮用的蓼科双子叶植物，起源于我国。
荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。具有较好的营养保健作用。荞麦有四个品种，它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有"荞麦片"、"荞麦粥"、"荞麦挂"、"荞麦面包"等出售。用到五谷杂粮磨粉机可以很好的解决磨粉的困难哦。
平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。荞麦粉适合一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜;适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
荞麦粉食疗作用: 荞麦味甘、性平;有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。
荞麦粉食物相克: 《食疗本草》一书中说:"荞麦难消，动热风，不宜多食"。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过"荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食"的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
荞麦粉做法指导: 荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。